新潟県　南魚沼市

米粉チーズパウンドケーキ

材料（10x20cmパウンド型1つ分）

米粉 100g
ベーキングパウダー 5g
クリームチーズ
＊常温でもどして、やわらかくしておく 100g
さとう 70g
ぎゅうにゅう 30cc
とかしバター 20g
塩ひとつまみ
たまご（Ｌサイズ） 2個

作り方

1. 米粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。
2. ボウルにクリームチーズを入れてあわ立て器でよく混ぜる。ぎゅうにゅうを加えて混ぜる。
3. さとう、塩、とかしバターを加えてよく混ぜ合わせる。
4. たまごをときほぐして、ボウルに加えて混ぜる。
5. この中に①を入れて、あわ立て器で混ぜ合わせる。
6. パウンドケーキ型（10x20）に⑤の生地を流しこむ
7. 180度のオーブンで30分焼く。

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わたしのおやつ

松田さん

米どころ新潟は昔から、米を中心に、お酒、おもち、あられ、だんごなどの食文化を育んできました。
わたしの母は白米の残りごはんをつぶして、たまごやさとうを入れて、フライパンで焼いたおやつをよく作ってくれました。

おやつが生まれたところ

おいしいお米「コシヒカリ」で有名な南魚沼市。
目の前に美しい八海山がそびえたち、冬には2～3メートルの深い雪におおわれます。
山から流れるきれいな雪解け水がおいしい米を育てています。