大阪府　堺市

お好み焼き

材料（4枚分）

（Ａの材料）
お好み焼き粉（※はくりき粉でもよい。お好み焼き粉を使うとよりフワフワに焼きあがります。） 200g
ベーキングパウダー小さじ2
長いも（すりおろす） 160ｇ
たまご１/２個
かつおとこんぶのだしじる 200cc
（Ｂの材料）
キャベツ（あらめのみじん切り）６00ｇ
べにしょうが（みじん切り） 40ｇ
天かす 60ｇ
おつまみ用いか天 20ｇ
むきえび 24 個
たまご 4 個
ぶたバラ肉 8 まい
油
＊具はチーズやトマト、冬はかきを使ってもおいしくできます。てきりょう
お好み焼きソース６０ｇ
トマトケチャップ３０ｇ
青のり、かつおぶし、マヨネーズてきりょう

作り方

1. お好み焼きの生地をつくる
ボウルにＡの材料を入れて、スプーンでよく混ぜておく。
2. お好み焼きを焼く
ボウルにA を1/4 入れ、B の材料もそれぞれ1/4 ずつ入れて混ぜる。 ※スプーンで、下から上に持ちあげるようにかるく混ぜる。
3. ホットプレートに油を引く。
中火にして熱くなったら、②を流しいれる。
形をまるくしたら、上にぶたバラ肉2 まいをのせ、まんなかにたまご1 個をわってのせる。
4. ２分くらい焼いたら、たまごをくずしてから、うらがえす。 ※焼いている時はさわったり、おしたりしないようにするとふっくら焼きあがる。
5. ５分くらい焼いたら、また、うらがえして３分焼く。
6. お好み焼きソースとトマトケチャップを混ぜて、上にぬる。
マヨネーズ、かつおぶし、青のりをのせる。
7. 残りの材料も同じようにして焼く。

印刷用PDFをダウンロードする

わたしのおやつ

村上さん

子どものころは畑から取ってきたきゅうりやトマトに塩をかけて、丸かじりしていました。
物がない時代だったので、小麦粉にさとうをちょっと入れて、フライパンでうすく焼くだけの「流し焼き」もよく食べていて、米でつくったポンがしも好きで、5円玉持って買いに行きました。

おやつが生まれたところ

大阪府の中で面積・人口が2番目に大きい堺市は大きな住宅街が広がります。
歴史的には古くから商人の町としても栄えた街。
たくさんの古ふんがあり、世界最大級の仁徳陵（にんとくりょう）古ふんもあります。